Objectif
Respecter les méthodes, les techniques, les outils et les produits de nettoyage dans le secteur de l’agro-alimentaire. Connaître les bons gestes et respecter le port des EPI.

Public & Pré-requis
Personnel déjà en charge de l’entretien sur le site agroalimentaire
Compréhension du français

Moyens & documents pédagogiques
Vidéo projecteur – cours magistral

Méthodes pédagogiques - Application pratique sur terrain

Validation et sanction de l’action
Questions / réponses – Etude de cas pratique
Remise d’une attestation de formation

Formateur habilité


Contenu

(PMS) : La règlementation  178 2002 /852 2004 /853 2004
Place du PMS dans la réglementation relative à la sécurité des aliments
Le plan HACCP

Le bio nettoyage en agroalimentaire
           
Les produits  

Etude des caractéristiques des produits spécifique
Classification des produits en fonction : protocole et fréquences
Les précautions d’utilisation
       
Les matériels

Les différents matériels et machines nécessaires
       
Les protocoles et l’organisation requise, dans le respect des fréquence et du plan de nettoyage établie

Procédure d’entretien (désinfection de contact)
Procédure des systèmes à mousse (canon)
Procédure du lavage par haute pression
    
Le suivi et l’auto contrôle

Procédure de contrôle et d’autocontrôle
       
L’hygiène & la sécurité   

Corporel, le lavage des mains
Le port des EPI et autres mesures de prévention